Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen
Knusprige Blumenkohl-Bällchen mit Mozzarella
Zutaten:
1 Blumenkohl (ca. 500 g, in Röschen)
100 g Mozzarella (in kleinen Würfeln)
50 g Paniermehl
1 Ei
1 TL Paprikapulver Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Anleitung:
Den Blumenkohl in Salzwasser weich kochen, abtropfen lassen und fein hacken. Den gehackten Blumenkohl mit Paniermehl, Ei, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Kleine Portionen der Masse nehmen, jeweils einen Mozzarella-Würfel in die Mitte geben und zu Bällchen formen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
