Knuspriges chinesisches Honig-Knoblauch-Hähnchen (30 Minuten)
Zutaten:
Für das Hähnchen:
450 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten (ca. 2,5–5 cm groß)
Öl, genug, um die Pfanne ca. 2,5 cm zu füllen (z. B. Raps- oder anderes Pflanzenöl)
Für die Marinade:
2 Eiweiße
1 Esslöffel Maisstärke
Preis Salz (oder andere Gewürze nach Geschmack)
Für die Honig-Knoblauch-Sauce:
4 Esslöffel Honig
2 Knoblauchzehen, fein gehackt (oder 3, wenn du es gerne knalllauchiger magst)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder weniger, wenn du es weniger scharf magst)
Zum Garnieren (optional):
Geröstete Sesamsamen
1 Frühlingszwiebel, in Ringen geschnitten
Zubereitung:
1 Hähnchen marinieren:
In einer Schüssel das Eiweiß, die Maisstärke und ein Preis Salz vermengen. Das Hähnchen zu der Marinade hinzufügen und gut vermischen, sodass jedes Stück gut bedeckt ist.
Für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
2 Hähnchen frittieren:
In einer großen Pfanne genug Öl erhitzen, sodass es etwa 2,5 cm hoch steht (mittlere bis hohe Hitze). Das marinierte Hähnchen vorsichtig ins heiße Öl geben und ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite knusprig braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nach dem Braten das Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3 Honig-Knoblauch-Sauce zubereiten:
In einer kleinen Pfanne den Honig, Knoblauch, Sojasauce und den Pfeffer vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und unter Rühren zum Köcheln bringen. Die Sauce etwa 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
4 Mengen:
Das frittierte Hähnchen in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen, sodass das Hähnchen gleichmäßig von der Sauce bedeckt ist.
Kurz weiterkochen, um die Aromen zu verbinden.
5 Garnieren und Servieren:
Das fertige Hähnchen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebelröllchen garnieren.
Tipp:
Du kannst das Hähnchen auch mit Reis oder Gemüse servieren, um das Gericht zu vervollständigen.
Für zusätzlichen Geschmack servieren Sie es mit einem Spritzer Limettensaft!
