Thunfischsalat mit Ei und Joghurt
Zutaten für 2-3 Portionen:
1 Dose Thunfisch in eigenem Saft (ca. 150 g)
2 Eier, hart gekocht
150 g griechischer Joghurt (oder Skyr)
1 TL Dijon-Senf
1 TL Zitronensaft
1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
½ kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
½ TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
1 Eier kochen & vorbereiten:
Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken und abkühlen lassen.
Anschließend schälen und klein würfeln.
2 Thunfischsalat mischen:
Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerkleinern.
Joghurt, Dijon-Senf und Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen.
3 Aromatische Zutaten:
Die gewürfelten Eier, Frühlingszwiebel und rote Zwiebel unterheben.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Servieren & genießen:
Mit frischen Kräutern garnieren und genießen – als Brotaufstrich, in Wraps oder einfach pur!
Tipp:
Für eine extra frische Note kannst du Gurkenwürfel oder ein paar Kirschtomaten hinzufügen
