Crispy Zucchini-Chips mit griechischem Joghurt-Ranch-Dip
Zutaten
- 2 große Zucchini
- 100 g Paniermehl (z. B. Panko)
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier - 200 g griechischer Joghurt
- 1 EL frischer Dill (gehackt)
- 1 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
- 1 TL Zitronensaft - 1 TL Worcestershiresauce Zubereitung
Zucchini vorbereiten:
Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Auf ein Küchentuch legen und leicht salzen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Nach 10 Minuten abtrocknen. Panierstraße einrichten: In einer Schüssel die Eier verquirlen. In einer anderen Schüssel Paniermehl, Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Zucchini panieren: Die Zucchinischeiben zuerst in das verquirlte Ei tauchen und dann in der Paniermehlmischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Backen: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die panierten Zucchinischeiben darauf verteilen. Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden. Ranch-Dip zubereiten: In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Dill, Schnittlauch, Zitronensaft, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer gut vermengen. Servieren: Die knusprigen Zucchini-Chips warm aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem griechischen Joghurt-Ranch-Dip servieren. Tipp: - Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Cayennepfeffer in die Paniermehlmischung geben.
