Würzige vegane Linsenpuffer
Zutaten:
200 g rote oder braune Linsen, gekocht und abgetropft
80 g Haferflocken
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Karotte, gerieben
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf)
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Korianderpulver
½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
½ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
1 EL Sojasauce oder Tamari
1 EL Zitronensaft
2 EL Kichererbsenmehl oder normales Mehl als Bindemittel
2 EL Öl zum Braten
Zubereitung:
Die gekochten Linsen gut abtropfen lassen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Die Haferflocken in einer Küchenmaschine fein mahlen (oder direkt Hafermehl verwenden). Zwiebel, Knoblauch und Karotte zu den Linsen geben. Gewürze, Sojasauce, Zitronensaft und Mehl hinzufügen und alles gut vermengen. Falls der Teig zu feucht ist, etwas mehr Mehl oder Haferflocken hinzufügen. Die Masse für 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sie besser formbar wird. Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Patties formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Linsenpuffer von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Tipp:
Diese Linsenpuffer schmecken besonders gut mit einer veganen Joghurt-Kräuter-Sauce oder einem würzigen Tomaten-Dip
