Haferflocken-Kefir-Auflauf mit Karotten, Äpfeln und Walnüssen

Vorbereitungszeit:

• Zubereitung: 15 Minuten
• Backen: 40-45 Minuten
• Gesamt: 55-60 Minuten

Zutaten:

• Haferflocken: 1 Tasse (130 g)
• Kefir: 1 Tasse (250 ml)
• Eier: 2 Stück
• Honig oder Sirup: 2 Esslöffel (50 g)
• Karotten: 2 Stück (300 g), auf einer feinen Reibe gerieben
• Äpfel: 2 Stück (320 g)
• Walnüsse: nach Belieben

Anweisungen:

1. Haferflocken und Kefir in einer Schüssel vermischen und 5 Minuten stehen lassen.
2. Eier und Honig (oder Sirup) zur Haferflockenmischung geben und gut verrühren.
3. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und zur Masse geben.
4. Die Äpfel schälen, entkernen, reiben und ebenfalls zur Masse hinzufügen.
5. Gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform und backen Sie sie 40–45 Minuten lang bei 180 °C (350 °F).
6. Fügen Sie optional Walnüsse für zusätzlichen Geschmack und Textur hinzu.

Serviervorschläge:

• Warm mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einem Schuss zusätzlichem Honig servieren.
• Kombinieren Sie es mit frischem Obst oder einem Smoothie für ein ausgewogenes Frühstück.
• Genießen Sie es als Snack zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Kochtipps:

• Für eine feinere Konsistenz mischen Sie die Haferflocken, bevor Sie sie mit dem Kefir vermischen.
• Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu.
• Ersetzen Sie den Kefir nach Belieben durch Joghurt oder Buttermilch.

Ernährungsvorteile:

• Reich an Ballaststoffen aus Haferflocken, Karotten und Äpfeln, fördert eine gesunde Verdauung.
• Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin A aus Karotten und Vitamin C aus Äpfeln.
• Enthält Protein aus Eiern und gesunde Fette aus Walnüssen.

Ernährungsinformationen:

• Vegetarier
• Kann durch Verwendung von zertifiziertem glutenfreiem Hafer glutenfrei gemacht werden
• Kann durch Verwendung einer milchfreien Kefir-Alternative milchfrei gemacht werden

Lagerung:

• Bewahren Sie Reste bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
• Dieses Gericht kann auch bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

• Es lässt sich schnell und einfach zubereiten und ist perfekt für arbeitsreiche Morgen.
• Die Kombination gesunder Zutaten macht es sowohl nahrhaft als auch lecker.
• Es ist vielseitig und kann an verschiedene Ernährungsbedürfnisse angepasst werden.
• Die natürliche Süße der Früchte und des Honigs macht es zu einem köstlichen Leckerbissen ohne raffinierten Zucker.