Oliven-, Speck- und Käsebrot
Zutaten:
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
3 Eier
100 ml Milch
100 ml Olivenöl
100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère, Cheddar oder Emmentaler)
100 g Speckwürfel
100 g grüne oder schwarze Oliven (entsteint und halbiert)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin, optional)
Zubereitung
1 Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2 Speck knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3Eier, Milch und Olivenöl in einer Schüssel verquirlen.
4 Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Kräuter mischen, dann zur Eiermischung geben. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5 Geriebenen Käse, Speckwürfel und Oliven unterheben.
6 Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 35–40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist. (Stäbchenprobe machen!)
7 Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und genießen!
Tipp: Dieses Brot schmeckt besonders gut mit etwas Butter oder einem Dip aus Frischkäse und Kräutern!
