Anweisungen:
1. Den Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine Backform einfetten.
2. Für den Teig: In einer Schüssel das Kartoffelpüree, Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
4. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
5. Für das Topping: Den braunen Zucker, die gehackten Walnüsse und den Zimt vermischen. Über den Teig streuen.
6. Den Kuchen 40-45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
