Brokkoli-Käse-Puffer
Zutaten:
1 Teelöffel Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
½ Zwiebel, gehackt
340 g gefrorener Brokkoli, aufgetaut und gehackt
75 g Semmelbrösel
60 g geriebener Cheddar-Käse
25 g geriebener Parmesan
2 Eier, verquirlt
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
¼ Teelöffel Paprika
2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
Zubereitung:
1 Vorbereitung:
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Dann beiseite stellen.
2 Brokkoli vorbereiten:
Den aufgetauten Brokkoli gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, dann fein hacken.
3 Mischen:
In einer großen Schüssel den Brokkoli, die angeschwitzte Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Semmelbrösel, Cheddar, Parmesan, Eier, Salz, Pfeffer und Paprika gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
4 Formen:
Mit den Händen kleine Patties formen (etwa 6-8 Stück).
5 Braten:
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brokkoli-Puffer hineingeben und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6 Servieren:
Die Patties auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm genießen
