Die Spaghetti nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen.
Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.
Frischkäse und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertigen Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Alles gut vermengen.
